
Рецепты


СЕМГА ГРААВИЛОХИ, ЖЕЛТОЧНЫЙ СОУС, ИКРА «ONE ULTREÏA»
На 4 порции
ИНГРИДИЕНТЫ
- 160 гр филе семги
- 20 гр икры « One Ultreïa »
- Маринад
- 500 гр сахара
- Цедра одного апельсина
- Цедра одного лайма
- 12 гр семен кориандра
- 2 бадьяна
- 2 гвоздики
- 1 ягода можжевельника
- 20 гр молотого перца
- 300 гр крупной соли
- Соус
- 4 желтка
- 1 чайная ложка горчицы
- Натуральное оливковое масло
- Сок одного лайма
- Соль
- Перец
РЕЦЕПТ
1.Приготовить филе семги: очистить от косточек, смешать все ингредиенты маринада и поместить туда филе семги на 12 часов. Затем промывать в холодной воде в течении 20 минут.
2.Приготовить желточный соус: В маленькой кастрюле варить на слабом огне 4 желтка и горчицу, помешивая деревянной ложкой, стараясь не заполнять воздухом, до тех пор, пока он не станет слегка густым. Снять с огня, добавить соль и сок лайма. Поставить в холод.
3.Нарезать семгу на 4 части и разложить по тарелкам. Аккуратно положить кнель из икры на каждый кусок. В конце добавить желточный соус в виде запятых, и можно подавать к столу.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans
Clikeo 
