
Рецепты


ТЕЛЯТИНА, МИНИ БЛИНЫ, ОГУРЕЦ И ИКРА « ONE ULTREÏA »
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 160 гр бедренной части теленка
- ½ огурца
- 20 гр масла
- Натуральное оливковое масло
- 20 гр сметаны 45% жирности
- 20 гр икры « One Ultreïa »
- Соль и перец
- Тесто для блинов
- 65 гр муки
- 65 гр гречневой муки
- 2,5 гр соли
- 5 гр дрожжей
- 15 мл молока
- 2 яйца
РЕЦЕПТ
1. Посолить и поперчить мясо теленка, затем готовить до румянца на оливковом масле. Добавить масло, как только он станет пенистым, поджарить мясо со всех сторон. Как только мясо приобретет румянец, поместить его в холод на 2 часа.
2. Приготовить тесто для блинов: смешать муку и соль. Смешать дрожжи и теплое молоко, затем добавить к ним муку. Добавить желтки. Слегка взбить белки и добавить к смеси.
3. Очистить огурец, разрезать на две части и порезать на маленькие кружочки диаметром в 1 см и толщиной в 3 мм.
4. Тонко нарезать телятину, выложить на 4 тарелки в виде полуцветка. Поместить в холод.
5. Нагреть антипригарную сковороду, маленькой трубочкой разлить тесто для блинов диаметром 1 см. Поместить по 5 блинчиков на мясо. Добавить немножко сметаны, а затем икру.
6. Разложить по тарелкам кружочки огурцов, добавить соль и можно подавать к столу.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans
