vitello-b.jpg

Рецепты

ТЕЛЯТИНА, МИНИ БЛИНЫ, ОГУРЕЦ И ИКРА « ONE ULTREÏA »

На 4 порции

 

ИНГРЕДИЕНТЫ


  •  160 гр бедренной части теленка
  • ½ огурца
  • 20 гр масла
  • Натуральное оливковое масло
  • 20 гр сметаны 45% жирности
  • 20 гр икры « One Ultreïa »
  • Соль и перец
  • Тесто для блинов
  • 65 гр муки
  • 65 гр гречневой муки
  • 2,5 гр соли
  • 5 гр дрожжей
  • 15 мл молока
  • 2 яйца

 

 

РЕЦЕПТ


1. Посолить и поперчить мясо теленка, затем готовить до румянца на оливковом масле. Добавить масло, как только он станет пенистым, поджарить мясо со всех сторон. Как только мясо приобретет румянец, поместить его в холод на 2 часа.

2. Приготовить тесто для блинов: смешать муку и соль. Смешать дрожжи и теплое молоко, затем добавить к ним муку. Добавить желтки. Слегка взбить белки и добавить к смеси.

3. Очистить огурец, разрезать на две части и порезать на маленькие кружочки диаметром в 1 см и толщиной в 3 мм.

4. Тонко нарезать телятину, выложить на 4 тарелки в виде полуцветка. Поместить в холод.

5. Нагреть антипригарную сковороду, маленькой трубочкой разлить тесто для блинов диаметром 1 см. Поместить по 5 блинчиков на мясо. Добавить немножко сметаны, а затем икру.

6. Разложить по тарелкам кружочки огурцов, добавить соль и можно подавать к столу.

 

Clikeo Agence Clikeo