Виды икры

История Икры

икра тогда и сегодня

Немного об истории

Осетр это доисторическая рыба. Ее первые следы появились 350 миллионов лет назад. В северном полушарии существует 24 вида осетра.

Они могут жить более 100 лет и достигать 2-х метров в длину, как например Сибирский осетр, или 8-ми метров в длину и весить 2 тонны, как Белуга.

Эту рыбу вылавливают с древних времен из-за ее мяса и икры.

Впервые икра появилась во времена Персии и была представлена Царям, а затем попала в Европу с переселением русской аристократии во время Революции Большевиков в 1917 году. Она украшает праздничные столы Франции с Золотых двадцатых, и таким образом становится символом роскоши и искусством жизни.

Осетр является исчезающим видом из-за массового истребления. Он защищен с 1998 года, его продажа регламентирована и регулируется международной организацией СИТЕС. На сегодняшний день разрешено только производство разведения, которое осуществляется в 87-ми точках планеты.

Clikeo Agence Clikeo